NBA

北京便宜坊烤鸭店的分布情况

2018-10-15 17:15:52来源:励志吧0次阅读

北京便宜坊烤鸭店的分布情况 闻名四海的北京市哈德门,旗下的便宜坊烤鸭店是历史悠久的中华老字号企业,她创业于清咸丰五年即1855年,匾额由嘉靖年间兵部员外郎杨椒山所书。这里的烤鸭是北京烤鸭的典范,也是中华美食的精粹。下面,一起来看有关北京便宜坊烤鸭店的分布情况的介绍吧。 北京城内最老的烤鸭店就是“老便宜坊”。说起来有小六百年了。一个南方人在宣武门外的米市胡同开了一间经营鸡鸭的小作坊,开始是帮人宰杀鸡鸭,拾掇煺毛;后来挂出了焖炉烤鸭、桶子鸡的招牌。当时说是价格便宜,百姓待见,人称“便宜坊”。不过这招牌字号到底该读什么音儿,也还两说着。有说是明代忠臣杨继盛给字号题匾时,取意于附近的“咸宜坊”而成,意思是方便、随意、合适。  现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了,对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上,而是在鸭坯的加工上下了很大功夫,推出了“花香酥”系列烤鸭,有茶香、莲香和枣香三种口味。 便宜坊推陈出新的思路很有意思,清末,烤鸭除了“汤烧”,还有“葱烧”、“菜烧”,后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试,都是在鸭肚子里下功夫,最后都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路,改外不改内,创新不可不谓大胆。 “花香酥”焖炉烤鸭还是值得一尝的,在烤制前分别将莲香、枣香、茶香入味于鸭坯,既增加了烤鸭的营养成分,在口味上、吃法上有了进一步的改进,还给起了好听的“花香酥”的名字。吃“花香酥”不仅是为了找寻那淡淡的花香,也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同,毕竟焖炉烤鸭店不多了,一定要记住“便宜”是“方便宜人”的意思,而不是“便宜”。 便江门定制工作服
宜坊烤鸭店是国家二级企业,北京市共有分店20余家其中,规格较大的烤鸭店营业面积西服定做
3000多平方米,拥有各式餐厅24个,可同时接待1000人就餐。可承接不同规模的宴会、庆典。其中分店分别分布在前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街、崇文门外大街18号国瑞城4楼的哈德门店、幸福大街36号等不同地区。 以上就是有关北京便宜坊烤鸭店的分布情况的介绍,北京便宜坊烤鸭店靠着这雄厚的技术力量、精湛的技艺、过硬的技术,保持着百年老店的传统风味,受到越来越多的人的青睐。金属挡车器
青岛绿地海月湾
绿地东盟
分享到: